散黄的鸡蛋究竟能不能吃要看是什么原因导致的散黄，并不是所有散黄鸡蛋都不能吃。散黄的鸡蛋如果是因为变质导致的，吃了是会造成呕吐头晕等症状，但如果只是运输过程中造成的散黄，只要没有变质对人体是没有任何危害的。

一、散黄的鸡蛋能吃吗

平时炒鸡蛋的时候，经常会看到散黄鸡蛋的情况，不确定是否可以吃，实际上散黄并非全不能吃，分析散黄鸡蛋是否可以吃：

1.蛋黄被蛋白包裹，但如果鸡蛋在运输中受到了外界因素的影响，导致蛋黄和蛋白散黄，只要储存得当，内部没有发生任何变质的情况就可以正常食用。只是这种散黄的鸡蛋，在口感和质地上已经发生了一些变化，吃的时候没有新鲜鸡蛋口感好，营养价值也因此打折扣。

2.由于周围的温度过高，导致鸡蛋内部发生了变质而散黄，这样的鸡蛋已经被细菌污染，食用之后容易引起腹泻和呕吐，尤其是身体抵抗力较弱的儿童、孕妇和老人更不宜食用这种鸡蛋。

二、如何避免鸡蛋散黄：

1.鸡蛋应该选择在干燥、阴凉和通风的地方保存，或者放在冰箱冷藏延长保存时间，避免放在潮湿和阳光直射的地方，高温环境会导致鸡蛋加速变质，无论是否散黄都不能食用，鸡蛋不要放在高温环境下储藏。

2.购买鸡蛋时候，仔细观察鸡蛋是否已经出现表层裂缝现象，如果出现这种情况就不要继续存放，应该及时查看内部，鸡蛋如果完好无异常要尽快食用，如果鸡蛋已经异常要及时处理掉。

为了保护自己身体的健康，对于已经变质的散黄鸡蛋及时处理，对其它食材也是如此，应该多吃一些新鲜健康的食物。