生菜是一种常见的蔬菜，既可以生吃，还可以熟吃。生菜的营养含量非常丰富，其中包括大量的β胡萝卜素、抗氧化物、多种维生素和膳食纤维素以及各种微量元素等。炎炎夏季来一道蚝油生菜，既爽口又美味。

一、准备食材
新鲜生菜、小米椒、大蒜、蚝油、生抽、食盐和水淀粉等食材。

二、烹饪步骤

1、将生菜洗净、掰成叶子备用。同时，将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎备用。

2、把清水烧开加入生菜，并加入一勺食油，烫熟过青后取出备用。

3、将锅加热，放入油，然后加入蒜末和小米椒碎，小火煸炒。
4、加入一碗清水、3匙蚝油、1匙生抽、适量食盐煮开，再加少许水淀粉勾芡。

5、等汤汁浓稠时，将其淋到生菜上即可。

蚝油生菜是一道非常美味下饭的菜肴，咸香味道十分让人食欲大增。生菜含有丰富的营养，蚝油则能增添佳肴的味道，两者配合起来，是一道非常好的菜肴。常吃生菜还能够增强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环，有利于身体健康。